Festmenyer (minimum 12 pers)
Menyförslag Vår och sommar/2018
Förrätter:
“Skagen” handskalade räkor i majonnäs, dill, citron och Kalixlöjrom med husets rostade rågbröd
165kr
Vit sparriscréme med gravad lax, liten sallad på grön sparris & körvel med citronmarmelad och krutonger
150kr
Mild kallrökt torsk och pilgrimsmussla med salladsskott, små tomater, avokado och pepparrot
165kr
Carpaccio på kalv med stekt havskräfta, syltad gulbeta och spenatcréme
165kr
Varmrätter:
Grillad skånsk ryggbiff med svartpepparglaserade små morötter med potatis- och prästostcréme, persilja och confiterad schalottenlök i sky
330 kr
Variation på skånskt lamm med bakade små tomater, kompott på aubergin med mild vitlök och fine herbs, rostad nypotatis samt lammsky
330 kr
Tupp från Genarp med salviastekta gulbetor och kantareller, råraka med brynt vispat senaps- & vinägersmör samt salviabuljong
315 kr
Halstrad hälleflundra med grön sparris, spenat och grillad havskräfta, spröd västerbottenost och nypotatis i dill- beurre blanc
340kr
Torskrygg med bondbönor och kronärtskockor i citron- och dragonbuljong samt potatiskompott med mild tryffel
340kr
Dessert:
Mjölkchokladpannacotta med jordgubbar i vaniljlag
140 kr
Vitchokladmousse med inkokta rabarber och pistagekrokant
140kr
Karamellbrûlée med röda bär och sorbet
140 kr